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Oro di Puglia

Tomates secos en aceite

Tomates secos en aceite

Precio habitual €6,90 EUR
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Para este producto, los tomates se cultivan en campo abierto de abril a mayo. De esta forma el fruto alcanza una perfecta maduración en los meses más cálidos (julio y agosto) ideales para su secado.

Se recolectan a mano, se lavan y, sólo después de una cuidadosa selección, se utilizan los mejores tomates, cortándolos y colocándolos en los bastidores de secado. Después de la salazón, requieren de 5 a 6 días de sol generoso para completar el proceso de secado. Lavadas con agua y vinagre para quitar parcialmente la sal, se colocan en tarros en los que añadimos nuestro aceite AOVE, vinagre, sal y vino blanco.
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